魚干烘干機的使用原則，大部分海魚的烘干參數在30℃左右，同時控制好排濕和烘干速度不要過快，在烘干過程中保持較大的循環風量和風速，控制要點為抑制細菌生長、低溫、高溫兩級分化。溫度要均勻，水汽要及時帶走，避免水汽停留在物料表面，烘至魚肚魚鰓擠不出水分，這也是模擬自然風干的方式，在低溫的環境中，通過循環風達到干燥的目的。最后烘干出來的海魚干色、香、味、形態品相都能得到有效的保護。

    隨著熱泵技術的應用，其節能、高效、安全、穩定的性能越來越被農林副牧漁業的認可，熱泵魚干烘干機的原理是通過壓縮機做功，驅動管路中的傳熱工質吸收外界環境中的熱量（空氣中的熱量）在進行壓縮做工使其變成高溫高壓氣體，再通過換熱裝置將熱量釋放到烘干房內，通過熱風循環系統進行不斷烘干的過程，在海魚、淡水魚等水產品的烘干處理上優勢明顯：

1、烘干過程能耗低，減少運行成本。

2、通風好，魚干表面受熱均勻，無需人工翻轉。魚干光澤度好，成品品質能達到統一，無需人工分離。

3、智能化控制烘干過程中的問題，智能化處理異常情況。

4、烘干過程安全可靠，烘干過程無過熱或者燃燒危險。

5、溫濕度自動控制，精確度高，降低勞動強度，減少運行成本。

    隨著經濟的飛速發展，豐富的水產品資源，先進的冰鮮及烘干技術，使沿海地區水產品加工行業在自己的領域里越走越穩，為提高水產品加工品質，保證綠色無污染，使水產品加工業持續發展，越來越多的業主將土爐升及為節能無污染的空氣能熱泵魚干烘干機設備，從而改變了過去土爐或曬干導致的干燥不均勻和受蚊蟲污染等干制問題。